Kartoffel-Nusskuchen

Ich hab gebacken, nicht einfach nur so, aber das spielt keine Rolle. Ich hab gebacken und es war ein großer Spaß mit einem leckeren Ergebnis. Und da meine Arbeitsfläche direkt vor dem Fenster ist, hat sie, zusammen mit der Innenbeleuchtung ein schönes Licht. Das heißt, natürlich, die Kamera war nicht weit. Und da das Ergebnis wirklich sehr lecker ist, teile ich Erlebnis und Rezept mit Euch. Eins vorab, der Kuchen ist kein „Hagermacher“ mehr wie eine Mahlzeit (pro Stück)

400g weichkochende Kartoffeln weich kochen, durch einer Kartoffelpresse drücken oder fein stampfen und abkühlen lassen…
250g Butter….
…schaumig schlagen, was immer das heißen soll. Die hier ist weich und cremig.
Die Butter verrühren mit drei Eiern, 200g Zucker und einem Paket Vanillin Zucker, Marke egal.
Abwechselnd Zucker, Vanillezucker, Eier dazugeben und zu einer cremigen Masse rühren.
Ich weiß nicht, ob man die 300g Mehl wirklich hätte sieben müssen, aber eine zu kleine Schüssel ist auf jeden Fall doof.
Da hinein rührt man noch 50g Speisestärke  und ein Päckchen Backpulver.

Dann braucht es noch ein viertel Liter Milch…
Gesiebtes Mehl, Speisestärke, Backpulver vermischen, löffelweise zusammen mit der Milch einrühren….
100g geriebene Schokolade, ich hab Vollmilch genommen und die Käsereibe ist nur so mittel geeignet.
1 Teelöffel Zimt, 1 Messerspitze Nelken
Kartoffeln ….
200g gemahlene Haselnüsse …
… die geriebene Schokolade …
… unter den Teig ziehen.
Eine gefettete Springform mit Semmelbrösel ausstreuen, Teig rein, ab in …
… den Ofen. Ihr wisst wie ein Ofen aussieht. 180°C, ca. 60 Minuten
Und das ist das Ergebnis. Wenn man möchte, kann man Puderzucker drüber streuen. (über die andere Seite, natürlich)
Ich hab leider kein Foto vom fertigen, gestürzten Kuchen machen können, lange Geschichte. Aber lecker ist er, das wurde mir bestätigt.

Zutaten:
400 g mehlig kochende Kartoffeln
250 g Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
300 g Mehl
50 g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
knapp 1/4 1 Milch
200 g gemahlene Haselnüsse
100 g geriebene Schokolade
1 Teelöffel Zimt
1 Messerspitze Nelken

Zubereitung:
Die gekochten, geschälten Kartoffeln noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken, erkalten lassen.
Butter schaumig schlagen.
Abwechselnd Zucker, Vanillezucker, Eier dazugeben und zu einer cremigen Masse rühren.
Gesiebtes Mehl, Speisestärke, Backpulver vermischen, löffelweise zusammen mit der Milch einrühren.
Anschließend Kartoffeln, Haselnüsse, Schokolade, Zimt, Nelken unter den Teig ziehen
Diesen in eine gefettete, mit Semmelbrösel ausgestreute, Springform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 60 Minuten backen.
Der erkaltete Kartoffel-Nusskuchen kann mit Puderzucker bestäubt oder Kuvertüre überzogen werden.

Die Quelle such ich noch raus.

Bitte schreib etwas.